توضیحات
معرفی بنزوات سدیم (Sodium benzoate)
بنزوات سدیم به عنوان یک ماده نگهدارنده برای جلوگیری از کپک زدن مواد غذایی استفاده می‌شود. به طیف گسترده‌ای از غذا‌ها از جمله سس مایونز، مارگارین، نوشیدنی‌های گازدار، مربا‌ها و ژله‌ها، سس‌ها و رب گوجه فرنگی اضافه می‌شود. این کمک می‌کند تا محصولات حداقل ۲ سال از تاریخ خرید در قفسه ماندگاری باقی بمانند و در غلظت‌های کمتر از ۰.۵ درصد حجمی استفاده می‌شود.
در سایر محصولات خانگی نیز از جمله دهانشویه، لوسیون و به عنوان نگهدارنده در برخی دارو‌ها استفاده می‌شود. طبق گفته FDA، قبل از اینکه دچار مشکلات سلامتی شوید، باید ۱۸۰ برابر مقدار بنزوات سدیمی که یک فرد معمولی دریافت می‌کند، قرار بگیرید.
فروش بنزوات سدیم
شرکت شهر شیمی پودر بنزوات سدیم گرید غذایی را با قیمت رقابتی و با کیفیت مناسب به فروش می‌رساند.
تولید سدیم بنزوات
بنزوات سدیم معمولاً با خنثی‌سازی هیدروکسید سدیم (NaOH) با اسید بنزوئیک (C6H5COOH) تولید می‌شود که خود به صورت تجاری با اکسیداسیون جزئی تولوئن با اکسیژن تولید می‌شود.
بنزوات سدیم خوراکی
بنزوات سدیم در غذا
در صنایع غذایی از بنزوات سدیم برای جلوگیری از فساد باکتری‌های مضر، مخمر‌ها و کپک‌ها استفاده می‌شود. همچنین با کمک به کند کردن یا جلوگیری از تغییرات رنگ، طعم، pH و بافت به حفظ تازگی غذا کمک می‌کند.
برخی از غذا‌هایی که معمولاً شامل بنزوات سدیم هستند عبارتند از:
- سس سالاد
- ترشی
- چاشنی‌ها
- آب میوه‌ها
- شراب‌ها
- تنقلات
بنزوات سدیم در نوشیدنی‌ها
بنزوات سدیم به عنوان یک نگهدارنده در نوشابه‌ها برای افزایش طعم اسیدی و به عنوان نگهدارنده برای افزایش عمر مفید استفاده می‌شود. در کوکاکولا، بنزوات سدیم، بنزوات پتاسیم و سوربات پتاسیم سه نگهدارنده رایج هستند. بنزوات سدیم برای محافظت از طعم و مزه استفاده می‌شود و برای مبارزه با میکروب‌ها استفاده می‌شود.
همچنین ممکن است بنزوات سدیم را در لیست مواد تشکیل دهنده Fanta و Sprite بیابید و برای حفظ طراوت در نوشابه‌های گازدار پپسی استفاده می‌شود. اما در نوشابه‌های محبوب پپسی، پپسی رژیمی و پپسی که از بنزوات پتاسیم به عنوان نگهدارنده اصلی استفاده می‌کنند، کمتر استفاده می‌شود.
بنزوات سدیم در لوازم آرایشی
مانند محصولات غذایی و نوشیدنی، لوازم آرایشی نیز برای جلوگیری از رشد باکتری‌ها به مواد نگهدارنده نیاز دارند. محصولات طبیعی و بدون مواد نگهدارنده را نمی‌توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.
بنزوات سدیم در مراقبت از پوست
این ماده به عنوان یک ضد خوردگی و نگهدارنده در محصولات مراقبت از پوست مانند مرطوب‌کننده‌ها، سرم‌ها و ضد آفتاب‌ها استفاده می‌شود.
بنزوات سدیم در شامپو
شامپو‌ها و صابون‌ها همچنین می‌توانند حاوی بنزوات سدیم باشند.
سایر محصولات مراقبت شخصی
خواص ضد خوردگی و نگهدارنده بنزوات سدیم باعث استفاده از آن در دهانشویه و دستمال مرطوب کودک می‌شود. برای جلوگیری از رشد میکروب‌ها در خمیردندان، تولیدکنندگان معمولاً مقدار مشخصی مواد نگهدارنده را اضافه می‌کنند. بنزوات سدیم در مقایسه با سایر مواد نگهدارنده رایج در خمیردندان به دلیل اثر ضد میکروبی، ایمنی و قیمت، اغلب بهترین انتخاب است.
داروسازی
بنزوات سدیم همچنین می‌تواند در محصولات دارویی به دلیل خواص ضد میکروبی آن مانند قرص‌ها، کپسول‌ها و شربت سرفه استفاده شود.
عوارض جانبی بنزوات سدیم
بنزوات سدیم در گذشته با نگرانی‌های سلامت خاصی مرتبط بوده است.
بنزوات سدیم و سرطان
هنگامی که بنزوات سدیم با ویتأمین C ترکیب می‌شود و در معرض دمای بالا یا نور قرار می‌گیرد، ممکن است بنزن شیمیایی سرطان‌زا تشکیل شود.
FDA تجزیه و تحلیل محصولات اخیر را منتشر نکرده است، اما گفته است که سطوح پایین بنزن در نوشیدنی‌ها خطری برای سلامتی ندارد. مطالعات بلندمدت برای ارزیابی رابطه بین مصرف منظم سطوح پایین بنزن و خطر ابتلا به سرطان هنوز وجود ندارد.
بنزوات سدیم و بارداری
به طور کلی در دوران بارداری بی‌خطر در نظر گرفته می‌شود، اما بهتر است قبل از استفاده از محصولات حاوی بنزوات سدیم با پزشک خود مشورت کنید.
آلرژی
درصد کمی از افراد ممکن است به مواد نگهدارنده مانند بنزوات سدیم حساس باشند و ممکن است علائم آلرژیک زیر را داشته باشند:
- از نظر اپیدمیولوژیکی مرتبط (خارش و تورم)
- کهیر تماسی اطراف دهان (تحریک پوستی مانند روزاسه)
- خارش (یک میل ناخوشایند برای خاراندن)
- بیش فعالی
افرادی که نوشیدنی‌های حاوی سطوح بالای بنزوات سدیم – مانند نوشابه – مصرف می‌کردند، افزایش علائم اختلال نقص توجه و بیش فعالی (ADHD) را گزارش کردند.
التهاب
یک مطالعه در سال ۲۰۲۲ نشان داد که مواد نگهدارنده مانند بنزوات سدیم در غذا‌ها و نوشیدنی‌ها می‌توانند منجر به التهاب در بدن شوند. این نوع التهاب با درجه پایین می‌تواند در افراد چاق مزمن باشد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.