سفارش و پشتیبانی: 09192479007 - 09192002895
سفارش و پشتیبانی: 09192479007 - 09192002895
اینکه نیمههای یک تمرین یا مسابقه ناگهان احساس خستگی شدید کنید و انگار انرژیتان یکباره تمام شده باشد، کاملاً رایج است. بسیاری از افراد این تجربه را دارند. حالا تصور کنید چیزی باشد که بتواند کمک کند انرژیتان را حفظ کنید و بهتر عملکرد داشته باشید!
اینجاست که مالتودکسترین وارد میشود! یک ماده بسیار ساده که در انواع نوشیدنیهای ورزشی و مکملهای انرژی دیده میشود — اما دقیقاً چه کار میکند و آیا ایمن است؟ آیا واقعاً میتواند هنگام تمرین به شما کمک کند؟
در این مطلب، بررسی میکنیم که مالتودکسترین چیست، چگونه در بدن عمل میکند و چرا بین ورزشکاران استقامتی، بدنسازان و علاقهمندان به تمرینات عملکردمحور محبوب شده است.
در پایان این مطلب، شما دقیقاً میدانید که آیا این کربوهیدرات با هضم سریع، گزینه مناسبی برای برنامه تغذیه ورزشیتان هست یا نه.
قبل از شروغ…
مالتودکسترین از کجا بخرم؟
شرکت شهرشیمی به عنوان یکی از بزرگترین واردکنندگان مالتودکسترین FIC چینی، این محصول را به همراه آنالیز و قیمت و کیفیت رقابتی به فروش میرساند. جهت خرید مالتودکسترین با کارشناسان فروش ما در تماس باشید.
در حالی که گلوکز منبع اصلی انرژی بدن در تمرینات با شدت بالا است، مالتودکسترین که از زنجیرههایی از مولکولهای گلوکز تشکیل شده، منبع سریعی از انرژی فراهم میکند. وقتی قبل از تمرین مالتودکسترین مصرف میکنید، این ماده که بهسرعت هضم میشود گلوکز تولید میکند و بدن نیز خیلی سریع از آن برای تأمین انرژی فوری استفاده میکند.
در طول تمرینات شدید، ذخایر گلیکوژن بدن سریع تخلیه میشوند. مالتودکسترین به بازسازی سریع این ذخایر کمک میکند، زیرا بدن برای تأمین انرژی مجبور نیست خیلی سریع از ذخایر دیگر خود استفاده کند. این بازسازی سریع گلیکوژن باعث میشود انرژی پایدار در طول تمرین داشته باشید و بتوانید تمرین را با قدرت بیشتری ادامه دهید.
بین مقدار گلیکوژن موجود در عضلات و توانایی آنها برای انجام انقباضات شدید و مکرر رابطه نزدیکی وجود دارد. در تمرینات استقامتی با شدت بالا، انقباضات مکرر عضلانی باعث تخلیه سریع گلیکوژن میشود که میتواند منجر به خستگی و کاهش عملکرد شود. مصرف مالتودکسترین قبل از تمرین کربوهیدرات در دسترس بدن را تأمین کرده و احساس سنگینی و خستگی در پاها را به تعویق میاندازد.
در ورزشهای استقامتی (تمریناتی که بیش از ۶۰ دقیقه طول میکشند) مانند دوچرخهسواری، دویدن یا قایقرانی، مالتودکسترین کمک میکند مدت بیشتری قبل از ایجاد خستگی عضلانی فعالیت کنید. مالتودکسترین شاخص گلیسمی بالایی دارد، اما هنگام تمرین باعث افزایش شدید قند خون نمیشود؛ زیرا عضلات گلوکز تولیدشده را تقریباً به همان سرعتی که وارد بدن میشود مصرف میکنند. این ماده به حفظ توان خروجی ثابت کمک میکند، بهویژه بعد از ساعت اول تمرین که ذخایر انرژی شروع به کاهش میکنند.
مصرف مالتودکسترین همراه با پروتئین پس از تمرین نشان داده که به بازسازی بهتر گلیکوژن و تحریک سنتز پروتئین عضلانی کمک میکند. ترکیب کربوهیدرات و پروتئین میتواند قدرت و توان عضلات را افزایش دهد و به ترمیم و ریکاوری سریعتر عضلات کمک کند.
مالتودکسترین ابزاری مؤثر برای افزایش وزن است. مصرف منظم این ماده پرکالری باعث میشود بدن در حالت مازاد کالری قرار بگیرد که برای افزایش وزن ضروری است. مالتودکسترین سطح انسولین را بالا میبرد و باعث جذب بهتر پروتئین و سایر مواد مغذی در سلولهای عضلانی میشود؛ این موضوع به رشد عضلات و افزایش وزن کمک میکند. همچنین با پر کردن ذخایر گلیکوژن، انرژی لازم برای تمرینات فراهم میشود که به افزایش توده عضلانی کمک میکند.
استفاده از مالتودکسترین بسته به هدف و نیاز هر ورزشکار در زمانهای مختلف انجام میشود.
قبل از تمرین: افزایش ذخایر گلیکوژن
مصرف مالتودکسترین در ۳ روز قبل از یک مسابقه استقامتی بین ورزشکاران حرفهای رایج است. این روش که به آن بارگیری کربوهیدرات (Carbohydrate Loading) گفته میشود، با هدف افزایش ذخایر گلیکوژن عضلات انجام میشود تا بدن با حداکثر ذخیره انرژی وارد مسابقه شود.
نحوه مصرف:
این روش برای مسابقات استقامتی مانند نیمهماراتن، ماراتن و مسابقات تریل بسیار مؤثر است.
حین تمرین: حفظ عملکرد
در فعالیتهای طولانی، بدن ابتدا از کربوهیدراتهای ذخیرهشده (گلیکوژن) استفاده میکند و پس از کاهش ذخایر به تدریج به چربیها برای تأمین انرژی روی میآورد. اما استفاده بیشتر از چربی معمولاً با کاهش شدت عملکرد و احساس خستگی همراه است.
مصرف مالتودکسترین در حین تمرین کمک میکند:
مقدار پیشنهادی:
نکته: بهتر است نوشیدنی انرژیزا را در طول تمرین بهصورت جرعهجرعه مصرف کنید تا از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری شده و انرژی پایدار تأمین شود.
بعد از تمرین: تسریع ریکاوری
مصرف مالتودکسترین پس از تمرین باعث بازسازی سریعتر ذخایر گلیکوژن میشود. اگر همراه با پروتئین و ویتامینها یا مواد معدنی مصرف شود، به ترمیم عضلات و کاهش خطر افت قند خون بعد از تمرین کمک میکند.
روش مصرف:
چرا باید قبل از مسابقه ذخایر انرژی را افزایش داد؟
قبل از مسابقاتی مانند نیمهماراتن یا ماراتن، بدن باید تا حد ممکن کربوهیدراتهای پیچیده را به شکل گلیکوژن ذخیره کند. این کار باعث میشود بدن دیرتر به استفاده از چربیها برای تولید انرژی روی بیاورد. هرچند چربیها برای فعالیتهای بسیار طولانی ضروری هستند، اما برای فعالیتهای با شدت بالا به اندازه کربوهیدراتها کارآمد نیستند.
پروتکل بارگیری کربوهیدرات: (Carbohydrate Loading Protocol)
| روز | هدف | میزان مصرف مالتودکسترین | رژیم غذایی پیشنهادی |
|---|---|---|---|
| از ۳ تا ۱ روز قبل از مسابقه (D-3 تا D-1) | افزایش ذخایر گلیکوژن | ۳۰ تا ۵۰ گرم، ۲ تا ۳ بار در روز | ترجیحاً برنج، پاستا، میوه و حبوبات مصرف شود و از چربی زیاد پرهیز شود |
| روز مسابقه (صبح) | حفظ انرژی قبل از تست یا تمرین | ۳۰ تا ۵۰ گرم، ۱ تا ۲ ساعت قبل از تمرین | صبحانهای سرشار از کربوهیدراتهای پیچیده و کمچرب (چربی اشباعشده کم) |
| در طول مسابقه | حمایت از عملکرد و حفظ توان | ۳۰ تا ۵۰ گرم در ساعت، به صورت تدریجی | نوشیدنی انرژیزای پرکربوهیدرات |
نکته: بارگیری کربوهیدرات را با مصرف غذاهایی با شاخص گلیسمی متوسط (مانند برنج یا پاستای سبوسدار) و میوهها برای حفظ انرژی پایدار تکمیل کنید.
مالتودکسترین بهویژه در ورزشهایی که به انرژی پایدار و استقامت نیاز دارند مفید است، مانند:
دوچرخهسواری، تریاتلون، شنای مسافت طولانی، دوی ماراتن، ورزشهای تیمی، تنیس، قایقرانی، فوتبال، هاکی، راگبی و کراسفیت.
مالتودکسترین یک پلیساکارید است که از هیدرولیز نشاسته به دست میآید.
گلوکز ساختار شیمیایی سادهتری نسبت به کربوهیدراتهای پیچیده دارد و به همین دلیل سریعتر وارد جریان خون میشود.
مالتودکسترین ابتدا باید توسط آنزیمهای آلفا‑آمیلاز و مالتاز هضم شود. این آنزیمها مالتودکسترین را به مالتوز (یک دیساکارید شامل دو واحد گلوکز) تجزیه میکنند. بنابراین هضم و جذب مالتودکسترین نسبت به گلوکز کمی زمان بیشتری میبرد.
مالتودکسترین در بسیاری از موقعیتهای ورزشی کاربرد دارد:
منابع:
مشاوره قبل از خرید