گلیکونات سدیم یک نمک اسید گلوکونیک است که از طریق تخمیر گلوکز تولید می‌شود. با فرمول شیمیایی NaC6H11O7، گلیکونات سدیم یک پودر سفید، دانه‌ای است که به شدت در آب سرد و گرم محلول است. این ماده حتی در دمای بسیار بالا در برابر اکسیداسیون و تخریب مقاوم است.

گلیکونات سدیم پایداری قابل توجهی در طیف وسیعی از دماها نشان می‌دهد. این ماده با اکسیدکننده‌ها سازگار است و دارای غلظت بسیار کمی از سولفات‌ها است.

این ماده غیر سمی، زیست تخریب‌پذیر، غیر خورنده و تجدیدپذیر است. گلوکونات سدیم عمدتا به عنوان یک عامل کلات‌کننده در محلول‌های قلیایی و قلیایی غلیظ استفاده می‌شود. به دلیل قدرت کلات‌سازی عالی، کیلیت‌های پایدار با اکثر فلزات سنگین مانند مس، کلسیم، آهن و آلومینیوم ایجاد می‌کند.

خواص فیزیکی و شیمیایی گلیکونات سدیم

گلیکونات سدیم یک ترکیب شیمیایی با فرمول NaC6H11O7 است. این ماده نمک سدیمی اسید گلوکونیک بوده و به صورت پودر سفید رنگ و کریستالی ظاهر می‌شود.

خواص فیزیکی:

• حالت فیزیکی: جامد کریستالی سفید
• حلالیت: به شدت در آب محلول است.
• بو: بدون بو
• pH: خنثی تا کمی قلیایی
• پایداری: در شرایط عادی پایدار است.

خواص شیمیایی:

• فرمول شیمیایی: NaC6H11O7
• وزن مولکولی: 218.137 گرم بر مول
• ساختار: نمک سدیمی اسید گلوکونیک
• خاصیت کلات‌سازی: به دلیل وجود گروه‌های هیدروکسیل، توانایی تشکیل کمپلکس با یون‌های فلزی را دارد.
• پایداری حرارتی: در دماهای بالا پایدار است.

در صنعت ساختمان: گلوکونات سدیم عمدتا به عنوان افزودنی بتن استفاده می‌شود. می‌توان آن را به بتن اضافه کرد تا به کاهش نیاز به آب، افزایش روانی بتن و بهبود کارایی کمک کند. گلیکونات سدیم همچنین می‌تواند به حداقل رساندن جداسازی، جمع‌شدگی و خونریزی در مخلوط‌های بتنی کمک کند.

همچنین می‌تواند خوردگی فولاد در مواد بتنی را کاهش داده و فرآیند هیدراتاسیون را تسریع کند. همچنین خواص بتن مانند دوام، مقاومت و افزایش زمان گیرش را بهبود می‌بخشد. این نمک همچنین می‌تواند به عنوان کندکننده گیرش در مخلوط‌های بتنی برای کمک به کاهش سرعت عمل‌آوری بتن استفاده شود. گلوکونات سدیم با تأثیرگذاری بر فرآیند هیدراتاسیون با کاهش سرعت هیدراتاسیون سیمان عمل می‌کند. این امر زمان بیشتری برای مخلوط کردن و قرار دادن بتن فراهم می‌کند.

علاوه بر این، گلوکونات سدیم به عنوان افزودنی در مایعات کار با فلز برای جلوگیری از تشکیل زنگ زدگی و به عنوان پاک‌کننده صنعتی برای سطوح فلزی و شیشه‌ای استفاده می‌شود. قابل ذکر است که می‌توان آن را به طور موثر فرموله و به عنوان جایگزینی برای عوامل کلات‌کننده رایج مانند EDTA، اسید سیتریک، NTA و THPS استفاده کرد.

در صنعت غذا: گلوکونات سدیم عمدتا به عنوان یک عامل کلات‌کننده، پایدارکننده، غلیظ‌کننده و بافر استفاده می‌شود. به عنوان یک عامل کلات‌کننده عمل می‌کند تا یون‌های فلزی را جدا کند که به جلوگیری از واکنش آن‌ها با سایر مواد کمک می‌کند. به عنوان یک بافر، گلیکونات سدیم به حفظ سطح pH ثابت در محصولات غذایی کمک می‌کند. همچنین هنگام استفاده به عنوان افزودنی غذایی به عنوان غلیظ‌کننده و پایدارکننده عمل می‌کند. علاوه بر این، می‌توان از آن به عنوان نگهدارنده برای جلوگیری از تغییر رنگ و فساد استفاده کرد.

در صنعت پاک‌سازی: گلوکونات سدیم عمدتا به عنوان یک عامل کلات‌کننده در صنعت پاک‌سازی استفاده می‌شود. نمک‌های معدنی و فلزات را از سطوح جدا کرده و تمیز کردن آن‌ها را آسان‌تر می‌کند. این نمک همچنین به عنوان بازدارنده خوردگی در محلول‌های تمیزکاری صنعتی استفاده می‌شود. همچنین به دلیل توانایی شکستن پیوندهای کلسیم حامل خاک، می‌توان از آن به عنوان پاک‌کننده در مواد شوینده لباسشویی استفاده کرد.