شی باتر (کره شی)

شی‌باتر یک کره گیاهی غنی از اسیدهای چرب (بین ۸۵ تا ۹۰ درصد)، مانند امگا ۶ و ۹، ویتامین E و لیپیدهای خاص، مانند فیتواسترول‌ها است.

از کجا می‌آید؟

شی‌باتر از میوه درخت شی، که همچنین به عنوان “vitellaria” شناخته می‌شود، به دست می‌آید. این درختی است که عمدتاً در ساوان‌های جنگلی غرب، مرکز و شرق آفریقا رشد می‌کند.

نام آن در زبان ماندینکا به معنای “زندگی” است. هسته این مغزها برای تهیه شی‌باتر، یک ماده مرطوب‌کننده و غنی از ویتامین‌ها، استفاده می‌شود که در محصولات مو و پوست کاربرد دارد.

خواص فیزیکی و شیمیایی شی‌باتر

شی‌باتر یک چربی گیاهی نیمه جامد با عطر مشخصی از مغز است. خواص فیزیکی و شیمیایی آن باعث شده تا یک ماده ارزشمند در کاربردهای مختلف آرایشی و دارویی باشد.

خواص فیزیکی:

• ظاهر: رنگ سفید مایل به زرد یا زرد، با بافت کمی دانه‌دار.
• بو: بوی ملایم و مغزدار.
• مزه: طعم کمی مغزدار.
• نقطه ذوب: معمولاً بین ۳۸ درجه سانتیگراد و ۴۵ درجه سانتیگراد (۱۰۰.۴ فارنهایت تا ۱۱۳ فارنهایت).
• انحلال‌پذیری: در آب نامحلول است، اما در حلال‌های آلی گرم مانند اتانول و کلروفرم محلول است.

خواص شیمیایی:

• ترکیب اسید چرب: غنی از اسیدهای استئاریک، اولئیک، پالمیتیک و لینولئیک.
• مواد غیرصابونی: حاوی فیتواسترول‌ها، توکوفرول‌ها (ویتامین E) و سایر ترکیبات زیست‌فعال.
• میزان رطوبت: معمولاً حدود ۱ تا ۳ درصد.
• عدد ید: معیاری از عدم اشباع، معمولاً بین ۸۰ تا ۱۱۰.
• عدد صابونی شدن: معیاری از محتوای اسید چرب، معمولاً بین ۱۹۰ تا ۲۱۰.

اجزای شیمیایی کلیدی:

• اسیدهای چرب: یک لایه محافظ ایجاد می‌کنند، پوست را مرطوب می‌کنند و به حفظ کشسانی پوست کمک می‌کنند.
• فیتواسترول‌ها: دارای خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی هستند.
• توکوفرول‌ها (ویتامین E): به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند و پوست را از آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.

خواص شی باتر (کره شی)

این خواص به تنوع و اثربخشی شی‌باتر در کاربردهای مختلف آرایشی و دارویی، از جمله موارد زیر، کمک می‌کنند:

• مرطوب‌کنندگی: ترکیب اسید چرب شی‌باتر به حفظ رطوبت در پوست کمک می‌کند، از خشکی و پوسته پوسته شدن جلوگیری می‌کند.
• محافظت از پوست: خواص آنتی‌اکسیدانی فیتواسترول‌ها و ویتامین E به محافظت پوست از آسیب‌های محیطی کمک می‌کنند.
• ضدالتهابی: شی‌باتر می‌تواند به تسکین پوست تحریک شده و کاهش التهاب کمک کند.
• درمان زخم: اسیدهای چرب و فیتواسترول‌های آن می‌توانند باعث بازسازی پوست و کمک به بهبود زخم شوند.
• مراقبت از مو: شی‌باتر می‌تواند مو را تغذیه و مرطوب کند، وز و موخوره را کاهش دهد.

به طور کلی، خواص فیزیکی و شیمیایی شی‌باتر آن را به یک ماده طبیعی ارزشمند با مزایای متعدد برای سلامت پوست و مو تبدیل کرده است.

کاربردهای شی باتر (کره شی)

اسید چرب غالب در شی‌باتر اسید اولئیک (امگا-۹، C18:1) و اسید استئاریک (C18:0) است.

• غنی از اجزای غیرصابونی
• حاوی تری‌ترپن الکل‌های ضدالتهابی
• حاوی ویتامین E طبیعی

شی‌باتر نیلوتیکا نرم‌تر است و لایه کمتری روی پوست تشکیل می‌دهد. این را می‌توان به محتوای پایین اسید چرب اشباع، سطوح بالای اسید اولئیک تک‌اشباع (امگا-۹، C18:1) و نقطه ذوب پایین آن نسبت داد.

غذاها

• به عنوان جایگزین طبیعی کره کاکائو برای تولید محصولات شکلاتی استفاده می‌شود.
• به عنوان جایگزین سایر چربی‌های جامد و هیدروژنه شده، مانند روغن پالم استفاده می‌شود.
• به عنوان کوتاه‌کننده برای میان‌وعده‌ها و محصولات پخته استفاده می‌شود.
• در تولید مارگارین و به عنوان بخشی از پخش‌های وگان استفاده می‌شود.
• پایه برای مکعب‌های سهام وگان.

آرایشی

• دارای مقدار بالایی مواد غیرصابونی است که تأثیر مثبتی بر پوست دارد.
• از خشک شدن پوست جلوگیری می‌کند و رطوبت را حفظ می‌کند.
• به عنوان پایه برای پمادها، در محصولات مراقبت از لب، کرم‌های دست و محصولات مراقبت از کودک استفاده می‌شود.

دارویی

تری‌ترپن الکل‌های موجود در شی‌باتر دارای اثر ضدالتهابی هستند و می‌توانند به عنوان جایگزینی برای درمان آرتروز روماتوئید استفاده شوند.

برای درمان درماتیت سبورئیک و پوست خشک و پیر استفاده می‌شود.

• تغذیه و مراقبت از حیوانات
• جایگزین چربی‌های هیدروژنه می‌شود.
• از پوست و/یا خز محافظت و مراقبت می‌کند، مانند بالم‌های مراقبت از پنجه و به عنوان یک ماده تشکیل‌دهنده در شامپوها.

شی‌باتر یک ماده طبیعی با خواص متنوع برای پوست است:

• مرطوب‌کننده پوست: پوست را نرم و مرطوب می‌کند و از خشکی جلوگیری می‌کند.
• ضدالتهابی: می‌تواند التهاب و قرمزی پوست را کاهش دهد.
• تسکین‌دهنده زخم‌ها: می‌تواند به بهبود زخم‌ها و کاهش تشکیل بافت زائد کمک کند.
• مناسب برای پوست چرب: با حفظ رطوبت پوست، از تولید بیش از حد چربی جلوگیری می‌کند.
• آنتی‌اکسیدان: ممکن است به جلوگیری از پیری زودرس پوست کمک کند.

به طور خلاصه، شی‌باتر یک ماده طبیعی و مفید برای پوست است که می‌تواند به بهبود سلامت و زیبایی پوست کمک کند.