توضیحات
معرفی سوکرالوز (Sucralose)
سوکرالوز به عنوان Splenda به بازار عرضه می‌شود، یک شیرین‌کننده مصنوعی که اغلب در بسته‌های سبز یا زرد رنگ عرضه می‌شود. تفاوت بین Splenda و سایر شیرین‌کننده‌ها، مانند آسپارتام (برابر) و ساخارین (Sweet’N Low) این است که در واقع از شکر واقعی ساخته شده است.
سوکرالوز از نظر شیمیایی تغییر می‌کند به طوری که ۶۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر واقعی و تقریباً بدون کالری است. این ماده مزه‌ای در دهان شما باقی نمی‌گذارد، بنابراین از سوکرالوز در غذا‌هایی مانند ماست، آب نبات، بستنی و نوشابه استفاده می‌شود.
سوکرالوز علاوه بر تغییر طعم، تغییر می‌یابد به طوری که بیشتر آن به جای ذخیره شدن برای استفاده بعدی به عنوان انرژی، از بدن شما عبور می‌کند. برای اینکه سوکرالوز تقریباً بدون کالری باشد، برخی از بخش‌های طبیعی مولکول قند، به نام هیدروکسیل، با کلر جایگزین می‌شوند.
شیرین کننده مصنوعی سوکرالوز
شیرین‌کننده‌های مصنوعی به عنوان جایگزین قند بدون کالری در بسیاری از محصولات غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند و مصرف آن‌ها در سال‌های گذشته به طور قابل توجهی افزایش یافته است. اگرچه به طور کلی ایمن در نظر گرفته می‌شود، اما برخی نگرانی‌ها در مورد ایمنی طولانی مدت مصرف برخی شیرین‌کننده‌ها مطرح شده است.
سوکرالوز یک شیرین کننده مصنوعی بدون کالری است و Splenda رایج ترین محصول مبتنی بر سوکرالوز است.
قیمت سوکرالوز خوراکی
قیمت این ماده در حال حاضر (1403/04/21) حدود 2.900.000 تومان در هر کیلو می‌باشد.
عوارض سوکرالوز
- ممکن است باعث دیابت شود
- خطر ابتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر و بیماری کرون را افزایش می‌دهد.
- باعث کاهش باکتری‌های مفید روده می‌شود
- ممکن است با حرارت دادن ترکیبات سمی (و سرطان‌زا) تولید کند
- احتمال افزایش وزن در صورت مصرف بی‌رویه
کاربرد سوکرالوز در صنایع غذایی
- سوکرالوز E955 در غذا و نوشیدنی
- نوشیدنی‌ها و مخلوط‌های نوشیدنی
- نوشیدنی‌های گازدار
- آب‌نبات و قرص جویدنی
- میوه‌های فرآوری شده و آب‌میوه‌ها
- محصولات غذایی و رژیمی
- آدامس
- محصولات پخته شده و مخلوط‌های پخت
- قهوه و چای
- سبزیجات فرآوری شده و آب سبزیجات
- دسرهای یخ‌زده
- مربا و ژله
- محصولات لبنی
- شیرینی و فراستینگ
- میوه‌های فرآوری شده
- محصولات مخلوط خشک
- سس سالاد
کاربرد سوکرالوز در صنایع دارویی
- سوکرالوز E955 در داروسازی
- مواد جویدنی
- قطره و پاستیل
- داروهای اخلاقی ناخوشایند
- داروهای دامپزشکی
- آماده‌سازی مایع
- مایعات اطفال
- پودرهای قابل بازسازی
- شربت سرفه و سرماخوردگی
- شربت‌ها و جویدنی های APAP
- سیستم‌های تحویل آئروسل
کاربرد سوکرالوز در داروسازی و آرایشی
- سوکرالوز E955 در محصولات مراقبت شخصی
- دهانشویه
- شستشوی دهان
- رژ لب و بالم لب
- خمیر دندان
- پودرهای دندان
- سایر محصولات مراقبت از دهان
- اسپری‌های تنفسی
- بی‌حس‌کننده‌های خوراکی موضعی
- قطره اطفال
- مولتی‌ویتامین
- ویتامین‌ها با مواد معدنی
- در مکمل‌ها
- مواد جویدنی
- مایعات و شربت
برندهای معتبر سوکرالوز
در حال حاضر دو برند کانبو و جین هه دو برند پر فروش در ایران هستند که دارای مجوز و کد IRC برای سلامت بار همچنین دارای سیب سلامت نیز می‌باشند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.