توضیحات
اسید استیک چیست؟
یکی از رایج‌ترین راه‌هایی که مصرف‌کنندگان ممکن است با استیک اسید تماس پیدا کنند، به شکل سرکه خانگی است که معمولاً حاوی حدود 5 درصد اسید استیک و 95 درصد آب است. هنگامی که غلظت اسید استیک به 99.5 درصد برسد، به آن اسید استیک یخچالی گفته می‌شود که می‌تواند به عنوان ماده خام و حلال در تولید سایر محصولات شیمیایی استفاده شود.
کاربردهای صنعتی Acetic Acid یخچالی شامل تولید وینیل استات، به عنوان حلال برای حل کردن روغن‌ها، گوگرد و ید؛ اسیدی کردن نفت و گاز؛ تولید داروها و ویتامین‌ها و فرآوری مواد غذایی است. قرار گرفتن در معرض شغلی Acetic Acid یخچالی می‌تواند از طریق استنشاق و تماس با پوست یا چشم رخ دهد. OSHA استانداردهایی را برای قرار گرفتن در معرض استیک اسید تعیین کرده است.
Acetic Acid خالص یا استیک اسید یخچالی، که با نام CH3COOH نیز شناخته می‌شود، مایعی است که به دلیل خواص تحریک کننده و خورنده آن می‌تواند برای سلامتی ما مضر باشد و باعث تحریک شدید پوست، چشم و دستگاه گوارش شود. با این حال، به لطف ترکیب آن با مواد مختلف، می‌توان محصولاتی روزمره را به دست آورد که ممکن است برای همه آشنا باشد، مانند سرکه.
سرکه یک ماده جاذب رطوبت است، یعنی می‌تواند رطوبت را از محیط اطراف خود جذب کند. بنابراین، هنگام مخلوط شدن با آب، کاهش حجم بسیار قابل توجهی در آن رخ می‌دهد. از طرف دیگر، زمانی که اسید استیک 100% در معرض دمای پایین قرار می‌گیرد، سطح آن، که با نام اسانس سرکه نیز شناخته می‌شود، متبلور شده و کریستال‌های شبیه به یخ در بالای آن تشکیل می‌شود.
به دلیل ساختار شیمیایی این ماده، نقطه جوش بسیار بالایی دارد. علاوه بر این، شایان ذکر است که Acetic Acid، به عنوان یک اسید کربوکسیلیک، توانایی تفکیک را دارد، اما تنها به میزان کمی، زیرا یک اسید ضعیف است. علاوه بر این، به لطف این توانایی تفکیک، به طور موثری جریان برق را هدایت می‌کند.
خواص فیزیکی و شیمیایی اسید استیک
خواص فیزیکی
- ظاهر: مایع بی رنگ با بوی تند و سرکه مانند.
- وزن مولکولی: 60.05 گرم بر مول
- چگالی: 1.049 گرم بر سانتی متر مکعب در دمای 20 درجه سانتیگراد
- نقطه ذوب: 16.6 درجه سانتیگراد (61.9 درجه فارنهایت)
- نقطه جوش: 118.1 درجه سانتیگراد (244.6 درجه فارنهایت)
- انحلال پذیری در آب: با آب، اتانول و اتر قابل اختلاط کامل است.
- نقطه اشتعال: 40 درجه سانتیگراد (104 درجه فارنهایت)
خواص شیمیایی
- اسید ضعیف: Acetic Acid یک اسید آلی ضعیف است، به این معنی که در آب به طور جزئی تفکیک می‌شود و یون‌های هیدروژن (H+) آزاد می‌کند.
- خورنده: استیک اسید غلیظ برای فلزات خورنده است و می‌تواند باعث سوختگی پوست شود.
- قابل اشتعال: بخارات آن قابل اشتعال است.
- واکنش پذیری:
- با بازها واکنش داده و نمک تشکیل می‌دهد (مانند سدیم استات).
- با الکل‌ها واکنش داده و استر تشکیل می‌دهد (مانند اتیل استات).
- می‌تواند تحت واکنش‌های اکسیداسیون و احیا قرار گیرد.
تولید استیک اسید
در سطح صنعتی، Acetic Acid از طریق کربونیلاسیون متانول تولید می‌شود و به عنوان ماده اولیه برای تولید ترکیبات مختلف استفاده می‌شود. همچنین می‌توان آن را از طریق صنعت غذا از طریق فرآیند تخمیر استیک اتانول یا به عبارت ساده تر، از طریق تخمیر الکلی و با تقطیر چوب به دست آورد.
کاربردهای استیک اسید
یکی از رایج‌ترین راه‌هایی که مصرف‌کنندگان ممکن است با Acetic Acid تماس پیدا کنند، به شکل سرکه خانگی است که به طور طبیعی از منابع قابل تخمیر مانند شراب، سیب زمینی، سیب، انگور، توت و غلات ساخته می‌شود. سرکه محلولی شفاف است که معمولاً حاوی حدود 5 درصد اسید استیک و 95 درصد آب است. سرکه به عنوان یک ماده غذایی استفاده می‌شود و همچنین می‌تواند یک ماده تشکیل دهنده در محصولات مراقبت شخصی، پاک‌کننده‌های خانگی، شامپوهای حیوانات خانگی و بسیاری از محصولات دیگر برای خانه باشد.
تهیه غذا: سرکه یک ماده غذایی رایج است که اغلب به عنوان آب نمک در مایعات ترشی، سس سالاد و سایر سس‌های سالاد استفاده می‌شود. سرکه همچنین می‌تواند در تهیه غذا برای کمک به کنترل آلودگی سالمونلا در محصولات گوشتی و طیور استفاده شود.
تمیز کردن: سرکه را می‌توان در سراسر خانه به عنوان پاک کننده شیشه، برای تمیز کردن دستگاه‌های قهوه ساز و ظروف، به عنوان ماده شستشو برای ماشین ظرفشویی و برای تمیز کردن کاشی و دوغاب حمام استفاده کرد. سرکه همچنین می‌تواند برای تمیز کردن ابزار و تجهیزات مرتبط با غذا استفاده شود زیرا معمولاً هیچ باقیمانده مضری از خود به جای نمی‌گذارد و به شستشوی کمتری نیاز دارد.
باغبانی: در غلظت‌های 10 تا 20 درصد، استیک اسید می‌تواند به عنوان علف‌کش در باغ‌ها و چمنزارها استفاده شود. هنگام استفاده به عنوان علف‌کش، Acetic Acid می‌تواند علف‌های هرز را که از خاک بیرون آمده‌اند از بین ببرد، اما بر ریشه‌های علف هرز تأثیری ندارد، بنابراین می‌توانند دوباره رشد کنند.
هنگامی که غلظت اسید استیک به 99.5 درصد برسد، به آن اسید استیک یخچالی گفته می‌شود. اسید استیک یخچالی دارای کاربردهای متنوعی است، از جمله به عنوان ماده خام و حلال در تولید سایر محصولات شیمیایی.
کاربردهای صنعتی اسید استیک یخچالی عبارتند از:
وینیل استات، الیاف سلولزی و پلاستیک‌ها: Acetic Acid برای ساخت بسیاری از مواد شیمیایی از جمله وینیل استات، استیک انیدرید و استرهای استات استفاده می‌شود. وینیل استات برای ساخت پلی وینیل استات، پلیمری که در رنگ‌ها، چسب‌ها، پلاستیک‌ها و پرداخت‌های نساجی استفاده می‌شود، استفاده می‌شود.
استیک انیدرید در تولید الیاف و پلاستیک‌های سلولز استات که برای فیلم‌های عکاسی، لباس و پوشش‌ها استفاده می‌شوند، استفاده می‌شود.
Acetic Acid همچنین در واکنش شیمیایی برای تولید ترفتالیک اسید تصفیه شده (PTA) استفاده می‌شود که برای تولید رزین پلاستیکی PET که در الیاف مصنوعی، ظروف غذا، بطری‌های نوشیدنی و فیلم‌های پلاستیکی استفاده می‌شود، استفاده می‌شود.
حلال‌ها: Acetic Acid یک حلال آب دوست است، مشابه اتانول. این ماده ترکیباتی مانند روغن‌ها، گوگرد و ید را حل می‌کند و با آب، کلروفرم و هگزان مخلوط می‌شود.
اسیدی کردن نفت و گاز: Acetic Acid می‌تواند به کاهش خوردگی فلزات و تشکیل رسوب در کاربردهای چاه‌های نفت و گاز کمک کند. همچنین در تحریک چاه‌های نفت برای بهبود جریان و افزایش تولید نفت و گاز استفاده می‌شود.
داروها و ویتامین‌ها: صنعت داروسازی از استیک اسید در تولید ویتامین‌ها، آنتی‌بیوتیک‌ها، هورمون‌ها و سایر محصولات استفاده می‌کند.
فرآوری مواد غذایی: Acetic Acid معمولاً به عنوان محصول تمیز کننده و ضد عفونی کننده در کارخانه‌های فرآوری مواد غذایی استفاده می‌شود.
سایر کاربردها: نمک‌های Acetic Acid و انواع مختلف لاستیک و مواد شیمیایی عکاسی از Acetic Acid ساخته می‌شوند. استیک اسید و نمک سدیم آن معمولاً به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده می‌شوند.
کاربردهای اصلی
- تولید سرکه: استیک اسید رقیق جزء اصلی سرکه است.
- کاربردهای صنعتی:
- تولید پلاستیک (مانند سلولز استات)
- سنتز مواد شیمیایی دیگر (مانند حلال‌ها، رنگ‌ها)
- نگهدارنده مواد غذایی
- کاربردهای دارویی
- ماده تمیز کننده
اسید استیک در زنبورداری
دود دادن قاب‌های زنبور عسل با اسید استیک
دود دادن قاب‌ها مزایای بسیاری دارد و توسط زنبورداران برای استریل کردن قاب‌های نوزاد و عسل استفاده می‌شود. این تکنیکی مفید است و زمان و انرژی کلنی را برای ساختن پایه جدید ذخیره می‌کند. Acetic Acid معمولاً در اواخر پاییز یا زمستان برای استریل کردن قاب‌ها در برابر بیماری‌های زنبور بالغ مانند نوزما، بیماری لارو مومیایی و بید موم استفاده می‌شود.
قاب‌های نوزاد چگونه هستند؟
خرید ورق‌های پایه می‌تواند گران و زمان‌بر باشد، به‌ویژه هنگام نصب آن روی قاب و انتظار برای ساخت آن توسط کلنی. با این حال، همراه با تعویض قاب‌ها، این یک روش آسان برای “تمیز کردن” کندو و حذف تجمع پاتوژن‌ها است. سپس می‌توان قاب‌های نوزاد موجود را سوزاند.
قاب‌های عسل اضافه چگونه هستند؟
اعتقاد بر این است که دود دادن قاب‌های عسل اضافه با Acetic Acid مزایایی در کاهش بروز بیماری نوزما در کلنی دارد. در غیر این صورت، یک روش جایگزین این است که قاب‌های عسل اضافه را ذوب کرده و با پایه تعویض کنید.
آیا روش‌های دیگری برای “دود دادن” قاب‌ها وجود دارد؟
روش‌های مختلفی وجود دارد. تابش بسیار موثر است. متأسفانه برای زنبوردار معمولی چندان عملی نیست. تجهیزات باید در بسته‌های روی پالت‌ها مهر و موم شوند و هزینه‌های کل مشابه با تعویض قاب‌ها با قاب‌های جدید و پایه است.
چگونه با استفاده از استیک اسید دوددهی کنیم؟
- شما به استیک اسید 80% و پدهای جاذب نیاز دارید. باید با اسید با دقت رفتار شود. پوست دست یا هر جای دیگری که با آن تماس پیدا کند را می‌سوزاند. به بتن حمله می‌کند و قطعات فلزی کندو را خورده می‌کند. هنگام کار با آن باید اقدامات ایمنی مناسب را انجام دهید و از لباس محافظ و ظروف مناسب استفاده کنید.
- قاب‌های چوبی را برای تمیز کردن پروپولیس و سایر مواد اضافی خراش دهید. جعبه نوزاد یا عسل مربوطه را تمیز کنید، هر قسمت فلزی در معرض دید را با وازلین بپوشانید و قاب‌ها را در جعبه قرار دهید.
- درمان را با قرار دادن جعبه‌های نوزاد و/یا عسل حاوی قاب‌هایی که باید استریل شوند روی سطحی جامد مانند تخته یا کف کندو جامد شروع کنید. همچنین مسدود کردن ورودی‌های کندو مهم است، زیرا بخارات استیک اسید سنگین‌تر از هوا هستند و از بالا به پایین پشته حرکت می‌کنند و از هر شکاف یا سوراخی در پایین خارج می‌شوند.
- یک ظرف غیر فلزی (سینی یا ظرف مشابه) را روی بالای قاب‌های جعبه بالا قرار دهید.
- با دقت بسیار، اسید استیک 80% را در ظرف بریزید، به ازای هر جعبه 120 میلی لیتر استیک اسید (به عنوان مثال 600 میلی لیتر برای درمان 5 جعبه).
- یک جعبه کندوی خالی را روی بالای پشته قرار دهید و جعبه خالی را در بالا با یک تخته تاج و سقف کندو ببندید. برای جلوگیری از خروج دود، هرگونه درز بین جعبه‌ها را با نوار چسب پهن ببندید.
- پس از یک هفته می‌توان پشته را باز کرد و جعبه‌ها را حداقل به مدت دو روز هوا داد قبل از استفاده.
- استیک اسید بر ذخایر غذایی تأثیری ندارد، اما هر گونه عسلی باید به همان کلنی که از آن گرفته شده است بازگردانده شود.
درمان حرارتی چگونه است؟
درمان حرارتی قاب‌ها و سایر تجهیزات کندو روشی برای آلودگی زدایی منبع بالقوه نوزما است. این شامل گرم کردن قاب‌ها و تجهیزات در یک اتاق یا ظرف مناسب در دمای 49 درجه سانتیگراد (120 درجه فارنهایت) به مدت 24 ساعت است.
نکاتی که باید به آنها توجه کرد:
- دما باید با دقت حفظ شود و نقاط داغ نداشته باشد.
- قاب‌ها باید عمودی باشند تا از تاب برداشتن یا فرو ریختن آنها جلوگیری شود.
- قاب‌ها باید عاری از ذخایر، گرده و غیره باشند.
- گردش هوای آزاد مورد نیاز است.
- قاب‌ها باید قبل از جابجایی به آرامی خنک شوند در غیر این صورت ممکن است آسیب ببینند.
کاربرد استیک اسید در کشاورزی
Acetic Acid یک ماده شیمیایی چند منظوره است که در کشاورزی به عنوان یک علف کش کامل کاربرد دارد. این ماده نه در خاک و نه در آب ماندگاری ندارد و برای اکثر تنوع زیستی سمیت خوراکی کم تا متوسط دارد. با این حال، بسیار خورنده است و بنابراین ممکن است به هر چیزی که با آن تماس پیدا کند آسیب برساند.
فروش اسید استیک گرید خوراکی صنعتی
شرکت شهرشیمی به عنوان از فروشندگان اصلی استیک اسید در ایران، این محصول را در گرید خوراکی، صنعتی به همراه آنالیز به فروش می‌رساند. برند این محصول از پتروشیمی فناوران بوده و دارای خلوص 99.8 درصد می‌باشد.
عوارض اسید استیک چیست؟
قرار گرفتن در معرض مصرف‌کننده
سرکه درجه غذایی که به عنوان یک افزودنی چند منظوره غذایی استفاده می‌شود، عموماً توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) به عنوان ایمن شناخته می‌شود.
مانند هر اسید دیگری، مصرف بیش از حد سرکه می‌تواند علائم شرایط التهابی دستگاه گوارش فوقانی مانند سوزش سر دل یا سوء هاضمه را بدتر کند و مصرف بیش از حد سرکه می‌تواند به مینای دندان آسیب برساند.
قرار گرفتن در معرض شغلی
قرار گرفتن در معرض شغلی استیک اسید یخچالی، خالص‌ترین شکل اسید استیک، می‌تواند از طریق استنشاق و تماس با پوست یا چشم رخ دهد. Acetic Acid برای پوست و چشم خورنده است. سازمان ایمنی و بهداشت حرفه‌ای (OSHA) استانداردهایی را برای قرار گرفتن در معرض اسید استیک تعیین کرده است. استیک اسید دارای حد مجاز قرار گرفتن در معرض (PEL) OSHA به میزان 10 قسمت در میلیون (ppm) در طول یک شیفت کاری 8 ساعته است.
علائم قرار گرفتن در معرض بخارات Acetic Acid در آن سطح می‌تواند شامل تحریک چشم، بینی و گلو باشد. در 100 ppm، تحریک شدید ریه و احتمال آسیب به ریه‌ها، چشم‌ها و پوست ممکن است رخ دهد. قرار گرفتن در معرض Acetic Acid همچنین می‌تواند باعث ادم حلق و برونشیت مزمن شود. به طور کلی، باید از قرار گرفتن در معرض استیک اسید در غلظت‌هایی بالاتر از غلظت‌های موجود در محصولات و آماده‌سازی‌های تجاری خودداری شود، زیرا تحریک پوست و چشم حتی در محلول‌های اسیدی بسیار رقیق نیز می‌تواند رخ دهد.
ملاحظات ایمنی
- خورنده: از تجهیزات حفاظتی مناسب از جمله دستکش، محافظ چشم و لباس محافظ استفاده کنید.
- قابل اشتعال: دور از گرما، جرقه و شعله‌های آتش نگهداری شود.
- نگهداری: در مکانی خنک، خشک و دارای تهویه مناسب، دور از مواد ناسازگار نگهداری شود.
استیک اسید و سرطان
Acetic Acid به عنوان یک ماده شیمیایی سرطان‌زا شناخته نمی‌شود.
افراد آسیب‌پذیر
افراد مبتلا به مشکلات تنفسی مانند آسم ممکن است نسبت به اثرات استنشاق استیک اسید حساس‌تر باشند. زیرا سطوح بالاتر اسید استیک می‌تواند باعث تحریک مجاری هوایی شود که منجر به تنگی قفسه سینه، خس‌خس سینه و تنگی نفس می‌شود.
بارداری و جنین
انتظار نمی‌رود که قرار گرفتن در معرض سطوح پایین اسید استیک از طریق رژیم غذایی یا استفاده صحیح از محصولات خانگی حاوی اسید استیک به جنین آسیب برساند.
اطلاعات محدودی در مورد قرار گرفتن در معرض بیش از حد اسید استیک در دوران بارداری وجود دارد. تحریک یا خوردگی معمولاً در نقطه تماس رخ می‌دهد، به عنوان مثال، تحریک پوست یا چشم. جذب اسیدها به بدن معمولاً کم است و بنابراین باعث ایجاد اثرات در سایر قسمت‌های بدن نمی‌شود. بنابراین، بعید است که Acetic Acid تأثیر مستقیمی بر جنین داشته باشد. با این حال، اگر قرار گرفتن در معرض استیک اسید باعث بیماری مادر شود، این ممکن است بر سلامت جنین تأثیر بگذارد.
کودکان
اگر کودکان اسید استیک را استنشاق، بلع یا لمس کنند، اثرات مشابهی را تجربه خواهند کرد که در بزرگسالان مشاهده می‌شود. انتظار نمی‌رود که آنها نسبت به اثرات اسید استیک حساس‌تر باشند.
محصولات تمیزکننده خانگی حاوی اسید استیک باید در ظرف مناسب نگهداری شوند و دور از دسترس کودکان قرار گیرند.
اگر در معرض Acetic Acid قرار گرفتید، چه باید کرد
انتظار نمی‌رود که قرار گرفتن در معرض سطوح استیک اسید موجود در سرکه خانگی باعث آسیب شود.
در صورت قرار گرفتن در معرض اسید استیک غلیظ‌تر:
- باید خود را از منبع قرار گرفتن در معرض دور کنید.
- اگر Acetic Acid به پوست شما برخورد کرد، لباس‌های آلوده را خارج کنید (نه از روی سر)، ناحیه آسیب دیده را حداقل به مدت 10 تا 15 دقیقه با آب ولرم و صابون بشویید و به پزشک مراجعه کنید.
- اگر Acetic Acid به چشمان شما برخورد کرد، لنزهای تماسی را خارج کنید، چشم آسیب دیده را حداقل به مدت 10 تا 15 دقیقه با آب ولرم شستشو دهید و به پزشک مراجعه کنید.
- اگر استیک اسید را استنشاق یا بلعیده‌اید، به پزشک مراجعه کنید.
خرید عمده استیک اسید
شرکت شهرشیمی استیک اسید فناوران گرید خوراکی و صنعتی را در خلوص 99% به همراه آنالیز و برگه سلامت به فروش می‌رساند. جهت خرید این محصول با کارشناسان فروش ما در ارتباط باشید.
سؤالات متداول در مورد اسید استیک
سؤالات متداول در مورد اسید استیک
اسید استیک در شکل خالص خود (غلظت 99.5 درصد) نیز به عنوان اسید استیک یخچالی شناخته می‌شود. اسید استیک یخچالی دارای کاربردهای صنعتی متعددی است. سرکه حاوی 4 تا 8 درصد اسید استیک است و از تخمیر آب میوه یا مایعات دانه‌ها ساخته می‌شود.
طبق اطلاعاتی که در رویکرد طبقه‌بندی خطر اکولوژیکی مواد آلی در نظر گرفته شده است، اسید استیک به عنوان ماده‌ای با پتانسیل خطر اکولوژیکی کم شناسایی شده است.
قرار گرفتن در معرض اسید استیک توسط مصرف‌کننده معمولاً محدود به سرکه است که محلولی حاوی 5 درصد اسید استیک است و به آن شکل خطرناک نیست.
قرار گرفتن در معرض شغلی اسید استیک یخچالی می‌تواند خطرناک باشد و باید اقدامات احتیاطی برای محدود کردن قرار گرفتن در معرض از طریق استنشاق و تماس با پوست و چشم انجام شود.
می‌توان از سرکه برای تمیز کردن برخی از سطوح خانگی و شیشه استفاده کرد زیرا خواص اسیدی آن می‌تواند به حل کردن خاک، چربی و کثیفی کمک کند. با این حال، بین تمیز کردن و ضد عفونی کردن تفاوت وجود دارد. سرکه یک ضد عفونی‌کننده خانگی ثبت شده توسط EPA نیست و ممکن است برای کشتن پاتوژن‌ها به اندازه کافی مؤثر نباشد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.