Citric Acid یک اسید آلی طبیعی است که در مرکباتی مانند لیمو، پرتقال و گریپ فروت یافت می شود. همچنین به صورت تجاری از طریق تخمیر قندها تولید می شود. Citric Acid دارای خواص فیزیکی و شیمیایی مهمی است که باعث کاربردهای فراوان آن در صنایع مختلف می شود.

ویژگی های فیزیکی

• شکل ظاهری: جامد کریستالی سفید
• بو: بدون بو
• طعم: طعم ترش
• نقطه ذوب: 153 درجه سانتیگراد (307 درجه فارنهایت)
• نقطه جوش: در 175 درجه سانتیگراد (347 درجه فارنهایت) تجزیه می شود
• چگالی: 1.542 گرم بر سانتی متر مکعب
• حلالیت: محلول در آب، الکل و استون. کمی محلول در اتر.

ویژگی های شیمیایی

• فرمول شیمیایی: C6H8O7
• اسیدیته: اسید آلی ضعیف (اسید سه پایه)
• مقادیر pKa: 3.13، 4.76 و 6.40
• واکنش شیمیایی: Citric Acid با بازها واکنش داده و نمک هایی به نام سیترات تشکیل می دهد. همچنین می تواند با الکل ها واکنش دهد و استر تشکیل دهد.

کاربردهای اسید سیتریک

صنایع غذایی و نوشیدنی:

• تقویت کننده طعم و اسیدی کننده
• نگهدارنده برای کنسرو و غذاهای شیشه ای
• ضد قهوه ای شدن برای میوه و سبزیجات خرد شده

مصارف خانگی و صنعتی:

• عامل چلات کننده در مواد شوینده و نرم کننده های آب
• رسوب زدا برای تمیز کردن لکه های آب سخت
• اسیدی کننده در محصولات مراقبت شخصی

مصارف پزشکی و دارویی:

• تنظیم کننده اسیدیته در داروها
• خاصیت ضد باکتریایی در برخی از کاربردها

عوارض جانبی مصرف اسید سیتریک

سازمان غذا و دارو آمریکا (FDA) اسید سیتریک را به طور کلی در مواد غذایی و محصولات پوستی “به عنوان بی خطر شناخته شده” طبقه بندی می کند. با این حال، برخی از کارشناسان معتقدند که تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است.

Citric Acid ممکن است باعث موارد زیر شود:

• سوزش پوست: تماس طولانی مدت با پوست می تواند باعث سوزش، تورم یا کهیر شود.
• درد چشم: اگر وارد چشم شود، سوزش ایجاد می کند. در صورت بروز این اتفاق، چشم ها را به مدت چند دقیقه با آب فراوان بشویید. اگر از لنز استفاده می کنید، در اسرع وقت آن ها را خارج کنید.
• مشکلات دندانی: نوشیدنی ها و آب نبات هایی که حاوی Citric Acid هستند می توانند مینای دندان (لایه بیرونی) را از بین ببرند. این امر می تواند باعث حساسیت بیشتر دندان ها، زرد شدن آن ها و افزایش احتمال پوسیدگی شود.
• اختلالات معده: مصرف داروهای حاوی Citric Acid به صورت خوراکی می تواند عوارضی مانند تهوع یا استفراغ ایجاد کند.

گاهی اوقات، داروهای حاوی Citric Acid می توانند عوارض جانبی جدی مانند موارد زیر ایجاد کنند:

• گیجی
• سبکی سر
• درد قفسه سینه
• ضربان قلب سریع
• درد
• سوزن سوزن شدن یا بی حسی در دست و پا
• خستگی

اگر هر یک از این علائم را مشاهده کردید، فوراً با پزشک خود تماس بگیرید.

تفاوت اسید سیتریک خشک و آبدار

تفاوت اصلی بین Citric Acid خشک و آبی در میزان آب آنها نهفته است:

• اسید سیتریک خشک: این به Citric Acid به شکل بدون آب اشاره دارد، به این معنی که هیچ مولکول آبی ندارد. این ماده معمولا به صورت پودر کریستالی سفید رنگ به فروش می رسد و به دلیل شباهت به نمک خوراکی، عموما “نمک ترش” نامیده می شود.

• اسید سیتریک آبی: این Citric Acid حل شده در آب است. این ماده محلولی را تشکیل می دهد و غلظت Citric Acid در آب، قدرت محلول را تعیین می کند.

در اینجا جدولی برای خلاصه کردن تفاوت های کلیدی آورده شده است:

نکات اضافی برای در نظر گرفتن:

• Citric Acid خشک به طور کلی غلیظ‌تر از اسید سیتریک آبی است زیرا وزن آب ندارد.
• Citric Acid خشک به طور کلی از اسید سیتریک آبی ماندگاری بیشتری دارد زیرا احتمال خراب شدن آن توسط کپک یا رشد باکتری کمتر است.
• انتخاب بین Citric Acid خشک و آبی به کاربرد مورد نظر بستگی دارد. به عنوان مثال، ممکن است اسید سیتریک خشک در مخلوط نوشیدنی پودری ترجیح داده شود زیرا سریعتر حل می شود، در حالی که محلول آبی ممکن است برای محصولات مایع مانند نوشیدنی یا محلول های تمیز کننده مناسب تر باشد.

فروش عمده اسید سیتریک

شرکت شهرشیمی به عنوان یکی از واردکنندگان Citric Acid از کشور چین، این محصول را در بسته‌بندی‌های 25 کیلوگرمی، به همراه آنالیز و مجوز مصرف به فروش می‌رساند. جهت خرید عمده این محصول با کارشناسان فروش ما در تماس باشید.