توضیحات
معرفی تری سدیم سیترات
سیترات سدیم دی هیدرات یک نمک تری‌بازیک اسید سیتریک است. این ماده از خنثی‌سازی کامل اسید سیتریک با هیدروکسید سدیم یا کربنات با خلوص بالا و کریستالیزاسیون بعدی تولید می‌شود.
سیترات سدیم دی هیدرات به صورت کریستال‌های دانه‌ای سفید یا پودر کریستالی سفید با طعم دلپذیر و شور ظاهر می‌شود. در هوای مرطوب کمی دلیقیسان است، به راحتی در آب محلول است و در اتانول (96%) عملاً نامحلول است.
خرید تری سیترات سدیم با یک تماس
سیترات سدیم دی هیدرات یک نمک خنثی و غیر سمی با واکنش‌پذیری کم است. در صورت نگهداری در دمای محیط پایدار است. سیترات سدیم دی هیدرات کاملاً زیست تخریب‌پذیر است و می‌تواند با زباله یا فاضلاب معمولی دفع شود.
خواص فیزیکی و شیمیایی تری سدیم سیترات
خواص فیزیکی
- ظاهر: پودر کریستالی سفید یا کریستال‌های دانه‌ای سفید
- طعم: شور و کمی ترش
- حلالیت: به شدت در آب محلول است، در الکل تقریباً نامحلول است.
- هیگروسکوپیک: در هوای مرطوب رطوبت جذب می‌کند.
خواص شیمیایی
- ساختار: نمک تری‌بازیک اسید سیتریک است.
- pH: محلول‌های آبی آن قلیایی هستند.
- خاصیت بافری: به عنوان یک بافر عمل می‌کند، یعنی pH را پایدار نگه می‌دارد.
- خاصیت سکوئستر کننده: می‌تواند با یون‌های فلزی کمپلکس تشکیل دهد.
- خاصیت امولسیفایر: می‌تواند امولسیون‌ها را پایدار کند.
- پایداری حرارتی: در دمای محیط پایدار است.
- بیوتوکسین: غیر سمی است.
- زیست تخریب‌پذیر: به راحتی در محیط زیست تجزیه می‌شود.
عملکردهای اصلی:
- تنظیم‌کننده pH: pH (اسیدی یا بازی بودن) محیط را تنظیم می‌کند.
- عامل شلاته‌کننده: یون‌های فلزی را در خود نگه می‌دارد.
- عامل بافری: تغییرات pH را کاهش می‌دهد.
- تقویت‌کننده طعم: طعم مواد غذایی را بهبود می‌بخشد.
- پایدارکننده: باعث پایداری مواد غذایی می‌شود.
- امولسیفایر: باعث مخلوط شدن مواد روغنی و آبی می‌شود.
خرید تری سیترات سدیم گرید غذایی
شرکت شهرشیمی تری سیترات سدیم گرید دارویی غذایی خشک و آبدار چینی را در بسته‌بندی‌های 25 کیلوگرمی به همراه آنالیز به فروش می‌رساند. جهت خرید این محصول با کارشناسان فروش ما در تماس باشید.
کاربردهای تری سدیم سیترات
تری سدیم سیترات در کاربردهایی مشابه اسید سیتریک استفاده می‌شود. این کاربردها شامل تنظیم اسیدیته در غذا و نوشیدنی، به‌عنوان یک عامل شلاته‌کننده برای جلوگیری از تأثیر رسوب آهک بر صابون‌ها و شوینده‌ها و به‌عنوان یک امولسیفایر برای کمک به فرآیندهای اختلاط شیمیایی که در آن دو عنصر جداگانه قادر به اختلاط نیستند (مانند روغن و آب) و کمک به حفظ پایداری این مخلوط‌ها پس از فرمولاسیون است.
سیترات سدیم دی هیدرات به طور گسترده در غذاها، نوشیدنی‌ها و کاربردهای فنی مختلف عمدتاً به عنوان عامل بافری، سکوئستر کننده یا امولسیفایر استفاده می‌شود. سیترات سدیم دی هیدرات به صورت کریستال‌های دانه‌ای سفید یا پودر کریستالی سفید با طعم دلپذیر و شور ظاهر می‌شود.
سیترات تری سدیم در غذا
تری سدیم سیترات یک افزودنی غذایی با شماره E331 است. این ماده در انواع مختلف غذاها و نوشیدنی‌های فرآوری‌شده عمدتاً به‌عنوان تقویت‌کننده طعم و نگهدارنده استفاده می‌شود. به‌عنوان یک امولسیفایر، همچنین در پنیرسازی برای اجازه دادن به ذوب پنیر بدون جداسازی روغن‌ها و چربی‌ها استفاده می‌شود.
تری سدیم سیترات در غذا، سطوح pH را بافر می‌کند تا به تنظیم اسیدیته در انواع مختلف غذاها برای متعادل کردن طعم کمک کند و همچنین می‌تواند طعم ترش/ترش را در طیف وسیعی از محصولات نوشیدنی ایجاد کند.
کاربرد موردی تری سیترات سدیم در مواد غذایی
- غذای کودک | شیر خشک: سیترات تری سدیم در تهیه غذاهای مخصوص نوزادان و شیر خشک استفاده می‌شود.
- نانوایی: در محصولات نانوایی کاربرد دارد.
- غلات | تنقلات: در تولید انواع غلات و تنقلات استفاده می‌شود.
- شیرینی‌جات: در تولید انواع شیرینی و شکلات کاربرد دارد.
- محصولات لبنی: در صنایع لبنی استفاده می‌شود.
- جایگزین‌های لبنی: در تولید محصولات جایگزین لبنی مانند شیر سویا و ماست گیاهی کاربرد دارد.
- دسرها | بستنی: در تولید انواع دسر و بستنی استفاده می‌شود.
- عطر و طعم‌دهنده‌ها: به عنوان طعم‌دهنده در محصولات غذایی استفاده می‌شود.
- آماده‌سازی میوه | مربا: در تهیه انواع مربا و کمپوت استفاده می‌شود.
- میوه‌ها | سبزیجات: در فرآوری میوه‌ها و سبزیجات کاربرد دارد.
- گوشت | غذاهای دریایی: در صنایع گوشت و فرآوری آبزیان استفاده می‌شود.
- محصولات گیاهی: در تولید محصولات گیاهی مانند سویا و حبوبات استفاده می‌شود.
- غذای آماده | غذای فوری: در تولید انواع غذاهای آماده و فوری کاربرد دارد.
- سس‌ها | چاشنی‌ها: در تولید انواع سس و چاشنی استفاده می‌شود.
تری سدیم سیترات در نوشیدنی‌ها
- نوشیدنی‌های الکلی: شامل انواع مشروبات الکلی مانند آبجو، شراب، و نوشیدنی‌های تقطیری می‌شود.
- نوشابه‌های گازدار: نوشیدنی‌های گازدار شیرین شده مانند کولای کلاسیک.
- نوشیدنی‌های فوری | شربت‌ها: شامل انواع نوشیدنی‌های فوری مانند نسکافه، قهوه فوری، و شربت‌ها می‌شود.
- نوشیدنی‌های میوه‌ای: شامل آبمیوه‌های طبیعی و آبمیوه‌های صنعتی می‌شود.
- نوشیدنی‌های گیاهی: شامل نوشیدنی‌هایی مانند شیر سویا، شیر بادام، و انواع چای‌های گیاهی می‌شود.
- نوشیدنی‌های ورزشی | نوشیدنی‌های انرژی‌زا: نوشیدنی‌هایی که برای تأمین انرژی و جایگزینی مایعات از دست رفته در حین ورزش طراحی شده‌اند.
- چای | قهوه | نوشیدنی‌های آماده: شامل انواع چای سیاه، چای سبز، قهوه، و نوشیدنی‌های آماده‌ای که بر پایه چای یا قهوه تهیه می‌شوند.
- آب‌ها: شامل آب معدنی، آب تصفیه شده، و سایر انواع آب آشامیدنی می‌شود.
تری سدیم سیترات در محصولات مراقبت‌های بهداشتی
- تغذیه بالینی: شامل رژیم‌های غذایی خاص برای بیماران با نیازهای تغذیه‌ای ویژه است.
- وسایل پزشکی: شامل تجهیزات و ابزارهای پزشکی برای تشخیص، درمان و نظارت بر بیماری‌ها است.
- داروهای بدون نسخه | مکمل‌های غذایی: شامل داروهایی که بدون نسخه پزشک قابل خریداری هستند و مکمل‌هایی برای بهبود سلامتی است.
- محصولات دارویی: شامل داروهای تجویزی و سایر محصولات دارویی است.
تری سدیم سیترات در محصولات مراقبت شخصی
- آرایشی و بهداشتی: شامل لوازم آرایشی مانند رژ لب، ریمل و سایه چشم می‌شود.
- عطرها: شامل انواع عطر، ادکلن و خوشبو کننده‌های بدن می‌شود.
- مراقبت از مو: شامل شامپو، نرم‌کننده، ماسک مو و محصولات حالت دهنده مو می‌شود.
- مراقبت از دهان و دندان: شامل خمیردندان، دهان‌شویه و نخ دندان می‌شود.
- مراقبت از پوست: شامل محصولات مراقبت از پوست صورت و بدن مانند پاک‌کننده، تونر، مرطوب‌کننده و محصولات ضد آفتاب می‌شود.
- صابون و محصولات حمام: شامل انواع صابون، شامپو بدن، لوسیون بدن و محصولات حمام می‌شود.
تری سدیم سیترات در شوینده‌ها و پاک‌کننده‌ها
- شستشوی ظروف: شامل مایع ظرفشویی و سایر محصولات مربوط به شستن ظروف می‌شود.
- پاک‌کننده‌های صنعتی: محصولات پاک‌کننده‌ای که در صنایع مختلف برای تمیز کردن سطوح، ماشین‌آلات و تجهیزات استفاده می‌شوند.
- مراقبت از لباس: شامل پودر لباسشویی، نرم‌کننده لباس و سایر محصولات مربوط به شستشو و مراقبت از لباس می‌شود.
- مراقبت از سطوح: شامل محصولات پاک‌کننده برای سطوح مختلف مانند شیشه، سرامیک، استیل و … می‌شود.
کاربردهای صنعتی تری سدیم سیترات
- چسب‌ها و درزگیرها: در تولید انواع چسب و درزگیر برای صنایع مختلف استفاده می‌شود.
- محصولات کشاورزی و کودها: در تولید کودها، آفت‌کش‌ها و سایر محصولات کشاورزی کاربرد دارد.
- ساختمان‌سازی: در صنایع ساختمانی برای تولید مصالح ساختمانی، بتن و سایر محصولات استفاده می‌شود.
- مواد شیمیایی ظریف: در تولید مواد شیمیایی با خلوص بالا برای صنایع مختلف استفاده می‌شود.
- جوهرها، رنگ‌ها و پوشش‌ها: در تولید جوهر، رنگ و پوشش‌های محافظتی برای سطوح مختلف استفاده می‌شود.
- حفاری نفت: در صنایع نفت و گاز برای حفاری چاه‌های نفت و گاز استفاده می‌شود.
- کاغذ: در صنایع کاغذسازی برای تولید انواع کاغذ استفاده می‌شود.
- پلاستیک و پلیمرها: در تولید انواع پلاستیک و پلیمر برای بسته‌بندی، ساخت قطعات و … استفاده می‌شود.
- نساجی و چرم: در صنایع نساجی و چرم برای تولید پارچه، چرم و محصولات مرتبط استفاده می‌شود.
خوراک و غذای حیوانات خانگی
- خوراک: به طور کلی به غذای حیوانات اهلی مانند گاو، گوسفند، مرغ و … اشاره دارد.
- غذای حیوانات خانگی: به غذای مخصوص حیوانات خانگی مانند سگ، گربه، پرندگان و … اشاره دارد.
تری سدیم سیترات در داروسازی
- عامل بافری: ماده‌ای که از تغییرات ناگهانی pH (اسیدی یا بازی بودن) یک محلول جلوگیری می‌کند. در داروسازی، برای حفظ پایداری داروها و تنظیم pH محیط استفاده می‌شود.
- عامل شلاته‌کننده: ماده‌ای که یون‌های فلزی را به خود متصل می‌کند و مانع از واکنش آن‌ها با سایر مواد می‌شود. در داروسازی، برای بهبود جذب داروها و کاهش عوارض جانبی آن‌ها استفاده می‌شود.
- منبع معدنی: ماده‌ای که حاوی مواد معدنی ضروری برای بدن مانند کلسیم، آهن، روی و … است. در داروسازی، برای تهیه مکمل‌های معدنی و برخی داروها استفاده می‌شود.
تفاوت بین سیترات تری سدیم و سیترات سدیم
از نظر محصول، تفاوت واقعی بین این دو وجود ندارد، بلکه فقط نحوه اشاره به آن متفاوت است. تری سدیم سیترات اغلب به سادگی سیترات سدیم نامیده می‌شود زیرا سیترات سدیم در واقع نمک تری سدیم اسید سیتریک است. با این حال، تا حدودی گیج‌کننده، سیترات سدیم می‌تواند به هر یک از سه نمک سدیم اسید سیتریک – سیترات مونو سدیم، تری سدیم سیترات و سیترات تری سدیم – اشاره کند.
تفاوت بین سیترات تری سدیم بی‌آب و سیترات تری سدیم دی هیدرات چیست؟
دو اصطلاح بی‌آب و دی هیدرات برای توصیف وجود یا عدم وجود مولکول‌های آب در یک ترکیب شیمیایی استفاده می‌شوند. بی‌آب به معنای ترکیبی بدون مولکول‌های آب و دی هیدرات به معنای یک ترکیب شیمیایی با آب – دقیق‌تر – دو مولکول آب در هر واحد فرمول ترکیب است. از نظر عملی، این بدان معناست که ترکیبات دی هیدرات آب را جذب نمی‌کنند، در حالی که ترکیبات بی‌آب این کار را انجام می‌دهند.
فروش عمده تری سیترات سدیم
شرکت شهرشیمی به عنوان یکی از واردکنندگان اصلی تری سدیم سیترات، این محصول را در گرید دارویی و غذایی به فروش می‌رساند. جهت خرید این محصول با کارشناسان فروش ما در تماس باشید.
عوارض جانبی سیترات تری سدیم
تری سدیم سیترات در صورت مصرف در حد توصیه شده و در دوزهای قابل قبول، عموماً برای مصرف بی خطر در نظر گرفته می‌شود. وضعیت ایمنی آن توسط نهادهای نظارتی مانند سازمان ایمنی غذایی اروپا (EFSA) و سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) تأیید شده است.
اگرچه برای استفاده عمومی بی‌خطر است، لازم به یادآوری است که مصرف بیش از حد این افزودنی غذایی می‌تواند منجر به برخی عوارض جانبی سلامتی شود. سدیم اضافی در رژیم غذایی می‌تواند به افزایش فشار خون کمک کند که به نوبه خود می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش دهد. بنابراین، افرادی که از فشار خون بالا یا سایر شرایط مرتبط با سدیم رنج می‌برند باید مصرف محصولات غنی از سیترات سدیم را محدود کنند.
از سوی دیگر، با موفقیت در پزشکی استفاده شده است، از جمله به عنوان یک عامل ضد انعقاد و به عنوان یک دارو برای کمک به درمان برخی شرایط مانند سنگ کلیه و نقرس. با این حال، هرگونه استفاده از این ترکیب باید توسط پزشک کنترل شود.
تری سدیم سیترات یک ترکیب شیمیایی بسیار متنوع است که در زمینه‌های مختلفی از صنایع غذایی گرفته تا پزشکی و شیمی تحلیلی استفاده می‌شود.
استفاده گسترده از آن به دلیل خواص منحصر به فرد آن مانند تنظیم اسیدیته، خاصیت ضد انعقاد و توانایی نرم کردن آب و جلوگیری از جداسازی چربی است. با استفاده آگاهانه و در دوزهای مناسب، سیترات تری سدیم هم به بهبود کیفیت غذا کمک می‌کند و هم در درمان بیماری‌های مختلف و بهبود عملکرد بدنی در ورزشکاران کمک می‌کند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.